こんにちは。エースハウス株式会社です。
　夏に美味しい「冷製パスタ」。でも、お店と違って家で作ると麺が硬くなったり、味が水っぽいなど、なかなか上手に仕上がらないことってありませんか。
　今回は冷製パスタ作りのコツをご紹介！　ぜひ自宅で美味しく作ってみましょう。

★　手順　★

茹で方

1.塩分2％以上のお湯で茹でる
　※温かいパスタは塩分１％が基本ですが、冷製パスタは水にさらすので濃いめのお湯で。

2.表示時間プラス１分を目安に茹でる
　※麺は冷やすと少し締まるので、やや長く茹でるのがコツです。

3.茹で上がったら氷水で一気に冷やす
　※急激に冷やすほうか゜歯ごたえがよくなります。麺が冷えたら、ソースと絡めた時に薄まらないよう、しっかりと水分を拭き取りましょう。

4.ソースとお皿も冷やしておく
　※暑い日でもより冷たく、おいしくいただけます。